Магазин

 Главная  /  Магазин  /  Ингредиенты  /  Консерванты  /  Бензоат Натрия (Sodium benzoate) консервант, 50 г 

Бензоат Натрия (Sodium benzoate) консервант, 50 г

23.00

Входит в состав многих плодов и является распространенным природным консервантом. Представляет собой белый кристаллический порошок (или гранулы) без запаха. Бензоат натрия легко растворяется в воде (630 г/л). Антимикробное действие бензойной кислоты проявляется в кислой среде и основано на подавлении активности ферментов микробных клеток. Эффективность бензойной кислоты повышается в кислой среде при рН не выше 5. Бензойная кислота и ее соли препятствуют росту дрожжей и плесневых грибов, включая афлатоксинобразующие, бактерий маслянокислого брожения. Несколько ниже выражено влияние на бактерии уксуснокислого брожения, незначительно – на молочнокислую микрофлору.

Нет в наличии

Категория:

Описание

Входит в состав многих плодов и является распространенным природным консервантом. Представляет собой белый кристаллический порошок (или гранулы) без запаха. Бензоат натрия легко растворяется в воде (630 г/л). Антимикробное действие бензойной кислоты проявляется в кислой среде и основано на подавлении активности ферментов микробных клеток. Эффективность бензойной кислоты повышается в кислой среде при рН не выше 5. Бензойная кислота и ее соли препятствуют росту дрожжей и плесневых грибов, включая афлатоксинобразующие, бактерий маслянокислого брожения. Несколько ниже выражено влияние на бактерии уксуснокислого брожения, незначительно – на молочнокислую микрофлору.

Sodium Benzoate

Бензоат натрия используется в пищевой промышленности в качестве консерванта (Е211), для мясных и рыбных изделий, кетчупа, маргарина, майонеза, плодово-ягодных продуктов, напитков и т.д.

В натуральных продуктах он содержится в яблоках, изюме и клюкве, корице и гвоздике.

Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в косметической промышленности при производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты.

Бензоат натрия — известный и широко применяемый консервант, который обеспечивает защиту продуктов от дрожжей и плесневых грибов и некоторых бактерий. Как следствие, существенно увеличивает срок хранения продуктов. В рекомендуемых дозировках не оказывает никакого влияния на вкус продукта.
Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал.

дозировка: 0,015-0,2%.

Обзоры

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Бензоат Натрия (Sodium benzoate) консервант, 50 г”