Описание

Кальциевая соль молочной кислоты.

Порошок белого цвета почти без запаха. Медленно растворим в холодной воде, хорошо растворим в горячей. Практически нерастворим в этаноле.
Используется в пищевой промышленности в качестве пищевой добавки Е327 как регулятор кислотности, влагоудерживающий агент, эмульгирующая соль, синергист антиоксидантов.
Лактат кальция применяется в качестве питания для дрожжей в хлебобулочных изделиях и в качестве отвердителя для фруктов (в консервах), а также как заменитель поваренной соли, синергист антиоксидантов.

Применение в косметике
В косметологии раствор лактата кальция применяется для пластификации альгинатных масок — маски снимаются «чулком» и не требуют смывания.

Рекомендации к применению:
1 чайную ложку лактата кальция растворить в 30 мл горячей воды.
Нанесенную на лицо альгинатную маску сбрызнуть получившимся раствором — маска пластифицируется.
Под такой маской лучше действуют сыворотки и другие активные компоненты, нанесенные под маску.
Удаляется маска «чулком», просто снимается одним пластом.

Calcium Lactate

Кальция лактат — это пищевая добавка, которая относится к группе антиоксидантов, способных предотвратить окисление и некоторые изменения в пищевых продуктах.

Применяется:
— при консервировании овощей, фруктов, джемов;
— при производстве структурированных наполнителей для консервов и мясных рубленных изделий;
— при производства соусов майонезов (вкус нежнее);
— для улучшения качества хлебной продукции;
— для обогащения фруктовых соков, кисломолочных напитков;
— для повышения питательной ценности спортивных лечебных напитков, соков, диетических и детского питания;
— в кондитерской промышленности в производстве мармеладов, желе, маргаринов — как стабилизатор.

Лактат кальция хорошо растворим и легко усваивается, не раздражая слизистую оболочку желудка, поэтому он является хорошим донором кальция и используется для обогащения, например, фруктовых соков. Содержание кальция в лактате выше, чем в глюконате.

Лактат кальция применяется в качестве питания для дрожжей в хлебобулочных изделиях и в качестве отвердителя для фруктов (в консервах), а также как заменитель поваренной соли, синергист антиоксидантов.

Применяется также в фармакологии для регулировки фосфорно-кальциевого обмена и восполнения дефицита кальция (беременность, период лактации, период роста) как дезинтоксикационное средство. Ионы кальция обеспечивают нормальную передачу нервных импульсов, сохранение тонуса скелетной и гладкой мускулатуры, деятельность миокарда, свертывание крови и др.
Используется при производстве зубных паст мягкого отбеливания.