Бензоат Натрия (Sodium benzoate) консервант, 50 г
₴23.00
Входит в состав многих плодов и является распространенным природным консервантом. Представляет собой белый кристаллический порошок (или гранулы) без запаха. Бензоат натрия легко растворяется в воде (630 г/л). Антимикробное действие бензойной кислоты проявляется в кислой среде и основано на подавлении активности ферментов микробных клеток. Эффективность бензойной кислоты повышается в кислой среде при рН не выше 5. Бензойная кислота и ее соли препятствуют росту дрожжей и плесневых грибов, включая афлатоксинобразующие, бактерий маслянокислого брожения. Несколько ниже выражено влияние на бактерии уксуснокислого брожения, незначительно – на молочнокислую микрофлору.
Нет в наличии
Описание
Входит в состав многих плодов и является распространенным природным консервантом. Представляет собой белый кристаллический порошок (или гранулы) без запаха. Бензоат натрия легко растворяется в воде (630 г/л). Антимикробное действие бензойной кислоты проявляется в кислой среде и основано на подавлении активности ферментов микробных клеток. Эффективность бензойной кислоты повышается в кислой среде при рН не выше 5. Бензойная кислота и ее соли препятствуют росту дрожжей и плесневых грибов, включая афлатоксинобразующие, бактерий маслянокислого брожения. Несколько ниже выражено влияние на бактерии уксуснокислого брожения, незначительно – на молочнокислую микрофлору.
Sodium Benzoate
Бензоат натрия используется в пищевой промышленности в качестве консерванта (Е211), для мясных и рыбных изделий, кетчупа, маргарина, майонеза, плодово-ягодных продуктов, напитков и т.д.
В натуральных продуктах он содержится в яблоках, изюме и клюкве, корице и гвоздике.
Благодаря своим антибактериальным свойствам бензоат натрия нашел применение в косметической промышленности при производстве косметических и гигиенических средств, таких как шампуни, гели, зубные пасты.
Бензоат натрия — известный и широко применяемый консервант, который обеспечивает защиту продуктов от дрожжей и плесневых грибов и некоторых бактерий. Как следствие, существенно увеличивает срок хранения продуктов. В рекомендуемых дозировках не оказывает никакого влияния на вкус продукта.
Бензоат натрия оказывает сильное угнетающее действие на дрожжи и плесневые грибы, включая афлатоксинообразующие, подавляет в микробных клетках активность ферментов, ответственных за окислительно-восстановительные реакции, а также ферментов, расщепляющих жиры и крахмал.
дозировка: 0,015-0,2%.
Для отправки отзыва вам необходимо авторизоваться.
Русский
Українська
Отзывы
Отзывов пока нет.